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2005年08月01日

緑黄色野菜

今日は代表的な緑黄色野菜をリストにしてみました。献立の見直しや野菜の栄養の基本の復習にお役立て下さい。にんじん、ピーマン、トマト、ほうれん草、ブロッコリー、葉ねぎ（万能ねぎ、青ねぎ）、わけぎ、かぼちゃ、グリーンアスパラガス、パセリ、唐辛子、しそ、貝割れ大根、ニラ 、ニンニクの芽など。

また他にも
モロヘイヤ、芽キャベツ、みつば、ししとうがらし、サニーレタス、サラダ菜、オクラ 、さやいんげん、さやえんどう、小松菜、たらの芽、チンゲンサイ、大根の葉、春菊等もそうです。

大根の葉やにんじん等の皮の部分なんか捨てたりされているんじゃないですか？

ふだん捨ててしまっている部分の栄養価がかなり高かったりします。また、根菜類も皮付きだと見た目は悪いですが、皮の部分に土のミネラルが残っていたりするので、そぎ落としてしまう必要はなく、むしろ積極的に食べた方が栄養面ではいいのです。

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posted by 美容健康サプリメント軟水硬水栄養料理 at 12:58 | Comment(2) | TrackBack(3) | 野菜
この記事へのコメント
ＴＢありがとうございましたｖ
大根の葉は好きなので食べるんですが、なんとなくもったいないと思いながらもにんじんの皮は剥いちゃってます。
よく皮と実の間が一番栄養あると聞いてましたが、これからはにんじんの皮も食べようと思います。
Posted by パキラ at 2005年08月31日 22:19
パキラさんこちらこそご訪問ありがとうございます。

栄養が無駄なく摂れる意味でも、ゴミを減らせる意味でも一石二鳥ですよね。
Posted by 管理人 at 2005年09月01日 02:38
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