2005年07月19日

ビタミンA

今日はビタミンAを扱います。ビタミンAというのはカロテンが体内に入って変化する物質の方を指します。

役割は目に栄養を与え、皮膚や粘膜を健康に保ってくれます。

そして多く含んでいるものは、やはり緑黄色野菜で、その目安は切ったとき緑か黄か赤色(信号と同じ!)のものです。

多い野菜はにんじん、しそ、パセリなどです。

とくに人参は緑黄色野菜の王様です。たった1/3本で一日分のカロチンが摂れます。カロテンという言葉もキャロットから生まれたんですよ。

また残念なことには、この20〜30年程で野菜全般的にカロテン量が下がってきていて1/3〜ひどいのだと3/4近くも減ってパワーダウンしています。

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posted by 美容健康サプリメント軟水硬水栄養料理 at 10:52 | Comment(0) | TrackBack(6) | ビタミン
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