2005年07月12日

野菜の栄養素

今日は野菜の栄養素についてです。野菜がビタミン・ミネラル・食物繊維の宝庫だということはよく知られていますが、ただその栄養素そのものが昔のものと比較して減少してきているともいわれています。

このことには様々な原因があり、一概に簡単に述べることはできないのですが、要約すると、土そのもののパワーが落ちてきてしまっているのです。

ビタミンは我々の体内で作ることはできません。そのため、私達はビタミンを必ず食物から摂取しなければなりません。

またミネラルも同様に健康を維持していくために非常に大切な栄養素です。

ミネラルに関しては過去記事でかなり書いていますので、参照してみてください。


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posted by 美容健康サプリメント軟水硬水栄養料理 at 11:55 | Comment(0) | TrackBack(1) | 野菜
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